Anecdotes

Malgré son nom, "le petit suisse" est fabriqué depuis le XIXe siècle en Normandie.
Ce fromage frais non salé a toutefois été importé par un jeune vacher d’origine suisse qui aurait donné le secret de fabrication (ajouter de la crème en début de fabrication) à une laiterie normande.
Ce cylindre de 5cm de haut est aussi nommé « bondon ». Sa bande papier tout autour aide au démoulage et à maintenir une humidité pour garder son moelleux.

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